Spaghetti radicchio e pancetta







Buonissima questa pasta molto veloce, la saprà apprezzare anche chi generalmente non ne vuole sapere di verdure.

Ingredienti:
- 1 cespo di radicchio rosso trevigiano
- 1 fetta di pancetta affumicata
sale, pepe olio extravergine di oliva
pecorino grattugiato

In una padella mettere due cucchiai di olio extravergine di oliva e la pancetta tagliata a cubetti, quando inizierà a soffriggere aggiungere il radicchio tagliato a striscioline aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere in modo da far appassire bene il radicchio.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti e far saltare il tutto aggiungere il pecorino e servire ben caldi.

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