RISOTTO CON I PORRI E ZAFFERANO

Questa ricetta l'ho preparata per il pranzo di oggi.
E' un primo piatto dal gusto molto delicato e che si sposa molto bene con il gusto dello zafferano che gli dà anche un tocco molto chic di giallo.

INGREDIENTI:
- 1 porro
- 1 bustina di zafferano
- 2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- brodo vegetale (io l'ho preparato con sedano, carota, cipolla)
- riso per risotto
- sale e pepe q.b.
- manciata di parmiggiano.

In una pentola mettere il porro tagliato a rondelline sottili con l'olio extravergine di oliva, nel frattempo aggiungere il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe.
Sciogliere lo zafferano in mezzo bicchierino di brodo ed aggiungerlo alla nostra pentola.

Far cuocere circa 10 minuti, mettere il riso ed allungare al bisogno con il brodo, cuocere il tutto a fuoco lento per 20 minuti circa ( a noi il riso piace molto cotto e non al dente).
Mantecare alla fine della cottura con il parmiggiano e servire ancora caldo.

Buonissimo e delicatissimo !!!
Buon appettito

4 commenti:

Puffin ha detto...
15 ottobre 2012 21:50

Buono il risotto ai porri, mai provato con lo zafferano, ottima idea|

unika ha detto...
18 novembre 2012 11:57

Carissima......si avvicina il natale ed è stato sempre simpatico partecipare ad uno Swap.....scambio regali.....che ne dici....se ancora non lo ha organizzato nessuno potrei farlo io....chiaramente per organizzare ho bisogno almeno di 10 adesioni...minimo....rispondi sul mio blog se sei daccordo...se mi ritrovo almeno 10 adesioni lo organizzo:-) io spero che si faccia...vi aspetto numerosi:-) ti mando un bacione:-)
Annamaria

unika ha detto...
18 novembre 2012 12:41

Carissima......si avvicina il natale ed è stato sempre simpatico partecipare ad uno Swap.....scambio regali.....che ne dici....se ancora non lo ha organizzato nessuno potrei farlo io....chiaramente per organizzare ho bisogno almeno di 10 adesioni...minimo....rispondi sul mio blog se sei daccordo...se mi ritrovo almeno 10 adesioni lo organizzo:-) io spero che si faccia...vi aspetto numerosi:-) ti mando un bacione:-)
Annamaria

Letizia - The miss tools ha detto...
17 dicembre 2012 20:53

Questo risotto mi ispira molto, amo i porri ma non li ho mai mangiati in un risotto. Volevo anche invitarti a passare dal mio blog dove c'e' una sorpresina per te! Baci

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