Strudel di mele ed amaretti.

Ecco uno strudel di mele molto facile e veloce da realizzare ma anche molto gustoso ... non è il classico con l'uvetta perchè alla mia famiglia non piace molto ed allora ecco qui la mia ricetta.

INGREDIENTI

- 1 rotolo di pasta sfoglia fresca

- 3 mele

- marmellata di albicocche

- amaretti

Stendo la pasta sfoglia, metto 2 cucchiaio di marmellata di albicocche ben stesa e le mele tagliate a cubetti piccoli.

Sbriciolo sopra le mele degli amaretti (circa 10-15 di quelli medi) in modo che assorbano l'umidità delle mele e non facciano rompere la sfoglia.

Chiudo bene la pasta e spennello bene le giunture con della marmellata sciolta n 3 cucchiai di acqua.

Inforno a 180° per circa 20 minuti.

Spolvero con del zucchero a velo.

A piacere si potrebbe mettere anche dell'uvetta e delle mandorle tritate.

Ciao a presto!!!

Si lo sò sono diventata latitante ....

... ma per una giusta causa, infatti è dal 7 di Ottobre che ho ricominciato a lavorare .....

Beh non hò più tanto tempo per provare esperimenti nuovi in cucina, o meglio non ho più tanto tempo per fotografarli e postarli, ma dopo questo primo mese in cui ho dovuto abituarmi ai nuovi orari ...... sono pronta per ritornare tra voi ed i blog di cucina... !!!!

Tanto che ho accettato da mucca sbronza di partecipare al pacco swap di Natale !!!!

Allora aspetto di conoscere le mie due amiche ..... e nel frattempo inizio a pensare cosa donare loro!!!!

A presto

Buona Domenica

N.B: Ho rubato a Marica il logo della sua iniziativa, spero non me ne voglia !!!!!

Torta di mele e ricotta

Un'altra ricetta per una torta che piace sempre.

Ingredienti:

- 300 g di farina

- 160 g di zucchero

- 4 mele

- 150 g di ricotta fresca

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 cucchiaio di rum

- 1 limone (buccia per la torta e succo per le mele)

- 4 uova

- 100 g di burro

- 100 ml di latte

- un pizzico di sale

Sbattere con lo sbattitore le uova con lo zucchero fino a far diventare una crema uniforme aggiungere la farina setacciata con il lievito, la ricotta la buccia grattugiata del limone, il rum, il latte il pizzico di sale ed il burro fuso.

Sbucciare le mele aggiungerle al composto e versare in una tortiera imburrata.

Cuocere a 180° per 45 minuti.

Fusilli pancetta e piselli

Questa è un'alternativa alla pasta con i piselli, ho aggiunto della pancetta affumicata e devo dire che ne è uscita una valida soluzione.

Ingredienti

Preparare un soffritto con olio extravergine di oliva e cipolla tagliata sottile, quando inizia a soffriggere aggiungere la pancetta tagliata a cubetti , lasciar soffriggere anche la pancetta ed aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale pepe un cucchiaino di zucchero per togliere l'acidità e delle foglioline di basilico.

Lasciar cuocere fino a che si rapprende un pò il sugo ed aggiungere dei piselli sgocciolati in vasetto.

Cuocere per altri 10 minuti e condire con questo sugo i fusilli.