Bentornati !!

ma sopratutto ben tornata a me !!! Diciamo che in questi 2 mesi di latitanza ho avuto problemi di connessione ad internet e pertanto non riuscivo a scrivere alcun post !!
Ma oggi riprendo ed inizio subito l'autunno partecipando ad un contest indetto da atmosfera italiana dal nome “ATMOSFERA ITALIANA - PASTA SOLO PASTA” !!!

Che bello io adoro cucinare la pasta, in mille varianti e con mille sughi diversi !!!

Alla prossime e .... Buon Lavoro .....

Ho finalmente sistemato il problema dei commenti !!!

Dopo varie segnalazioni che non riuscivate a lasciare i commenti sono finalmente riuscita a sistemare la cosa !!!!

Ora potete commentare alla grande !!!!!

Reginette di pasta fresca all'uovo al ragù di carne

Da quando ho la macchina del pane, sto provando tutte le ricette del ricettario allegato, ed ho voluto provare anche a fare la pasta fresca.

Non avendo la macchina per tirare la sfoglia, ho tirato la pasta con il mattarello, ma poi ho tagliato le tagliatelle con la pasta bike che mi è stata gentilmente offerta da Marcato Spa http://www.marcato.net/ ( a proposito approffitto per salutare Elena Marcato gentilissima e cara persona !!!)

Il risultato è stato favoloso !! La pasta è risultata meravigliosamente ruvida ed ha avvolto in maniera strepitosa il ragù .

Lascio per ora solo le foto molto presto posto le due ricette.

Riso venere con gamberi e zucchine

" Originario della Cina, oggi è coltivato in particolari zone della Pianura Padana. Narra la leggenda che fosse apprezzato alla corte degli antichi imperatori cinesi per le sue proprietà nutrizionali e afrodisiache (da qui il nome di riso proibito). Il riso Venere vanta straordinarie proprietà nutrizionali: ricco di fibra e fosforo, contiene inoltre minerali come calcio, ferro, zinco e selenio. E' un riso integrale piacevolmente aromatico che cuoce in soli 18 minuti, sprigionando un particolare aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto. Deve il suo colore naturalmente nero, alla particolare pigmentazione del pericarpo (la pellicina che ricopre il chicco), mentre l'interno del granello è bianco come in tutti gli altri risi. Il chicco è piccolissimo , non più lungo di quattro millimetri e dopo la cottura mantiene la sua consistenza risultando ben sgranato. E' un riso ideale come contorno di piatti a base di carne e pesce, può essere cotto semplicemente lessato in acqua salata e condito con olio o burro o cucinato con la cottura pilaf. "

Io personalmente non l'avevo mai provato ma devo dire che è molto buono !!!

Ingredienti:

300 g di gamberi sgusciati
4 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
300 g di riso Venere
1 cipollina piccola

2 spicchi d'aglio

1/2 bicchiere di vino bianco
2 zucchine piccole e tenere

Fare bollire il riso Venere per 18/20 minuti in abbondante acqua salata. Nel frattempo tritare la cipollina e farla appassire in un 4 cucchiai d’olio d’oliva extravergine con l'aglio.

Tagliare le zucchine dopo averle lavate, in dadini e aggiungetele in padella.

Fare cuocere a fuoco vivace qualche minuto e poi aggiungete anche i gamberi, fare cuocere ancora qualche minuto e poi sfumare con 3 cucchiai vino bianco.

Trascorso il tempo necessario scolare il riso Venere e farlo saltare aggiungendo il rimanente vino bianco.

Farlo saltare 1 minuto e spegnere.

Io viste le temperature di questi giorni l'ho preparato al mattino e servito a temperatura ambiente a pranzo.