IMPASTO PER PIZZA CON FORNETTO FERRARI

La mia ricetta per fare la pizza con il Fornetto Ferrari è :
- 2 bicchieri di acqua tiepida;
- 2 cucchiaini di zucchero;
- 3 gr di lievito di birra;
- 2 cucchiaini di sale fino;
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- farina "O" manitoba circa 750 g.

Procedimento:
- In una ciotola mettere il lievito e scioglierlo con l'acqua tiepida e lo zucchero, versare un pò alla volta la farina, e mescolare bene , successivamente mettere il sale e l'olio ed amalgamere bene il tutto, fino a che l'acqua sarà ben assorbita dalla farina. Versare il tutto in una spianatoia e lavorare bene l'impasto e all'occorrenza aggiungere ancora farina, affinchè l'impasto risulterà ben lavorato e ben morbido.
Divido l'impasto in 4 palline di circa 200 g ciascuna infarinare bene e le metto su una teglia infarinata. Lascio lievitare per circa 3 ore.
Quando sono lievitate, stendo le palline con le mani senza il mattarello, (così resteranno all'interno della pizza delle bellissime alveolature), dando la forma tondo della classica pizza, farcire a piacere ed infornare nel fornetto Ferrari per 5 minuti .!!!

SPIEDINI DI GAMBERI

- 500 g di gamberoni;
- pane grattuggiato;
- prezzemolo;
- limone;
- olio extravergine di oliva;
- sale;
- vino bianco.

Preparare l'impanatura unendo il pane grattuggiato, il prezzemolo, il succo del limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale.
Mettere i gamberi precedentemente sgusciati e lavati (togliere il filo nero dorsale) in spiedini di legno, e impanarli con la panatura precedentemente preparata.
Infornarli e lasciare cuocere a 180 ° per circa 15 minuti.
Buonissimi !!!!

SPAGHETTI CON GLI SCAMPI

Ingredienti:

- 300 g di spaghetti;

- 10 scampi;

- 2 spicchi di aglio;

- olio etra vergine di oliva:

- peperoncino;

- prezzemolo;

- vino bianco.

Lavare e togliere gli occhi degli scampi, praticare un taglio sulla schiena e metterli in un tegame con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, l'aglio il peperoncino ed il prezzemolo.

Far cuocere per circa 10 minuti e sfumare con il vino bianco.

Quando saranno cotti, tenere da parte degli scampi per abbellire il piatto e degli altri togliere la polpa e schiacciare la testa per far uscire il sughetto.

Cucinare gli spaghetti ed appena cotti, versarli nel tegame con gli scampi, io ho messo anche un pò di formaggio e servire mettendo in ogni piatto uno scampo tenuto precedentemente da parte.

MILLEFOGLIE

Buongiorno

questo dolce è molto veloce da fare ma molto buono e d'effetto !!!

Io acquisto le sfoglie già pronte faccio una deliziosa crema pasticcera ed appena si sarà raffreddata, assemblo il dolce mettendo tra gli strati delle golose gocce di cioccolato .

E' un dolce facile ma sopratutto in caso di ospiti all'ultimo momento è l'ideale per fare bella figura.

Vi lascio la ricetta della crema pasticcera.

Per avere un’ottima crema pasticcera, sbattere con una spatola i tuorli d’uovo con 100 g di zucchero, la farina setacciata e la scorza di limone. A parte fate bollire il latte e quando bolle versatelo sopra i tuorli d’uovo. Quindi rimettete il tutto a fuoco lento mescolando continuamente senza portare ad ebollizione.Quando la crema avrà preso consistenza toglietela dal fuoco e versatela in un recipiente eliminando la scorza di limone e lasciatela raffreddare ricoprendo il contenitore con uno strato di pellicola da cucina. A parte montare gli albumi d’uovo con 50 g di zucchero e poi amalgamate il tutto con la crema pasticcera e qualche cucchiaio di crema Marsala. Avrete così un’ impeccabile crema per millefoglie, leggera, di eccellente qualità che si lascerà spalmare comodamente.

Alla prossima !!!