SPIEDINI DI GAMBERI

- 500 g di gamberoni;
- pane grattuggiato;
- prezzemolo;
- limone;
- olio extravergine di oliva;
- sale;
- vino bianco.

Preparare l'impanatura unendo il pane grattuggiato, il prezzemolo, il succo del limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale.
Mettere i gamberi precedentemente sgusciati e lavati (togliere il filo nero dorsale) in spiedini di legno, e impanarli con la panatura precedentemente preparata.
Infornarli e lasciare cuocere a 180 ° per circa 15 minuti.
Buonissimi !!!!

SPAGHETTI CON GLI SCAMPI

Ingredienti:

- 300 g di spaghetti;

- 10 scampi;

- 2 spicchi di aglio;

- olio etra vergine di oliva:

- peperoncino;

- prezzemolo;

- vino bianco.

Lavare e togliere gli occhi degli scampi, praticare un taglio sulla schiena e metterli in un tegame con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, l'aglio il peperoncino ed il prezzemolo.

Far cuocere per circa 10 minuti e sfumare con il vino bianco.

Quando saranno cotti, tenere da parte degli scampi per abbellire il piatto e degli altri togliere la polpa e schiacciare la testa per far uscire il sughetto.

Cucinare gli spaghetti ed appena cotti, versarli nel tegame con gli scampi, io ho messo anche un pò di formaggio e servire mettendo in ogni piatto uno scampo tenuto precedentemente da parte.

MILLEFOGLIE

Buongiorno

questo dolce è molto veloce da fare ma molto buono e d'effetto !!!

Io acquisto le sfoglie già pronte faccio una deliziosa crema pasticcera ed appena si sarà raffreddata, assemblo il dolce mettendo tra gli strati delle golose gocce di cioccolato .

E' un dolce facile ma sopratutto in caso di ospiti all'ultimo momento è l'ideale per fare bella figura.

Vi lascio la ricetta della crema pasticcera.

Per avere un’ottima crema pasticcera, sbattere con una spatola i tuorli d’uovo con 100 g di zucchero, la farina setacciata e la scorza di limone. A parte fate bollire il latte e quando bolle versatelo sopra i tuorli d’uovo. Quindi rimettete il tutto a fuoco lento mescolando continuamente senza portare ad ebollizione.Quando la crema avrà preso consistenza toglietela dal fuoco e versatela in un recipiente eliminando la scorza di limone e lasciatela raffreddare ricoprendo il contenitore con uno strato di pellicola da cucina. A parte montare gli albumi d’uovo con 50 g di zucchero e poi amalgamate il tutto con la crema pasticcera e qualche cucchiaio di crema Marsala. Avrete così un’ impeccabile crema per millefoglie, leggera, di eccellente qualità che si lascerà spalmare comodamente.

Alla prossima !!!

CROISSANT

Vi presento la colazione di stamattina......

Ricetta:

250 g di farina OO

250 g di farina manitoba
50 g di zucchero
fialetta di limone e arancia
20 g di lievito di birra
50 g di uova

50 g di burro morbido per l'impasto
250 g di burro per la sfogliatura
10 g di sale

circa 200 cc di acqua per formare un panetto morbido ma non troppo.

Sciogliere il lievito con un pò di acqua tiepida, aggiungere lo zucchero, gli aromi di limone ed arancia e mescolate con sale e uova.

Impastare e cominciare ad aggiungere le due farina, aggiungere il lievito gli aromi, impastare bene ed aggiungere l'acqua tiepida.

Aggiungere il burro ed impastare bene per qualche minuto.

Tirare bene, sbattere sul tavolo e mettere in una ciotola coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare in frigo per 50 minuti.

Passato il tempo, stendere con il mattarello, adagiate il panetto di burro al centro per sfogliare e chiudere la pasta.

Chiudere a libro e sfogliare la pasta avvolgere in un panno e mettere in frigo per 30 minuti

Ho fatto questa operazione per 4 giri e poi ho dato la forma ai cornetti.

Ho lasciato lievitare per tutta la notte e stamattina ho acceso i forno a 180° ho lasciato cuocere 3 minuti a questa temperatura e poi ho abbassato il forno a 150 ° per altri 15 minuti.

Ho spento il forno ed ho acceso il grill per dare un bel colorito ai cornetti.

Buona colazione