FAGOTTINI CON MARMELLATA DI PESCHE E MELE

Anche questa è una ricetta che si realizza molto velocemente, con un rotolo di pasta sfoglia già pronta si realizzano questi meravigliosi fagottini, si possono fare salati ma anche dolci.

Io in questo caso li ho preparati dolci con un ripieno di mela e marmellata di pesche.

Ma li ho già preparati più volte anche in versione salata con un ripieno di prosciutto cotto carciofini ed asiago.

Naturalmente sono veloci anche nella cottura perchè li faccio cuocere in una teglia di alluminio nel fornetto Ferrari così in 2 minuti sono già cotti !!!

PIADINA

Questa ricetta l'ho realizzata questa settimana, come al solito quando torno alla sera dal lavoro non sò mai cosa preparare per cena e sinceramente a volte sono stanca e non vorrei scervellarmi per preparare la cena ma i miei commensali si siedono a tavola ed aspettano ....... così ho deciso di cercare in internet la ricetta della piadina ed ho trovato questa dell' Annamaria http://ipiaceridellavita2.blogspot.com/2010/11/piadine.html l'ho provata ed è veramente meglio dell'originale direi !!!!

Ingredenti:

250g di farina 00;

120g di acqua tiepida

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (oppure 40g di strutto)

mezzo cucchiaino di sale

In una terrina ho mescolato la farina con il sale, ho aggiunto poco alla volta l'acqua tiepida e l'olio e impastato velocemente fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.L'ho diviso in parti uguali e l'ho steso con il mattarello in sfoglie sottili di circa 25 cm di diametro.

Ho fatto cuocere la piadina nel testo romagnolo per circa 2 minuti per parte, e l'ho farcita con prosciutto crudo, mozzarella e rucola !!!

Veramente ottima infatti come si vede dalla foto la mia creatura ha molto apprezzato !!!!

TORTIGLIONI CON PANNA E PORCINI

Eccomi finalmente mi sto un pò riprendendo e poichè sono rinchiusa in casa per preparare il pranzo ai miei due lupetti cerco di scovare in dispensa quello che ho di commestibile ed oggi ho deciso di preparare questa pasta veloce ma molto buona.

Ho faccio soffriggere uno spicchio di aglio ed un peperoncino con olio extra vergine di oliva, ho aggiunto dei funghi porcini che avevo in scatola trifolati ed ho aggiunto una manciata di prezzemolo.

Ho cucinato i tortiglioni in acqua salata, scolati versati nella pentola e fatto saltare 1 minuto.

Ho tolto il peperoncino e l'aglio ed ho versato una bella manciata di parmiggiano e la panna.

Un buon primo veloce e molto gustoso.

Buon Appettito

..... e stasera pizza ai cereali.....

E' QUASI NATALE ED IO .....

mi sono presa il lusso di prendermi la broncopolmonite !!!!!
E' da venerdì 10 Dicembre che sono rinchiusa in casa, non posso uscire, ho avuto la febbre alta a 40 e non sò ancora quando potrò mettere il naso fuori !!!
Domani alle 12.00 ho un controllo dal medico per vedere come và...... spero bene..... ho un sacco di cose da fare.
Quest'anno ho deciso di partecipare allo swap organizzato da Annamaria e la mia compagna di viaggio Marsettina mi ha già spedito il pacco , io devo ancora ricambiare !!!!!! Mi dispiace molto per la carissima Mariagrazia ma appena posso uscire le spedisco il tutto !!!!!

Spero che il controllo di domani vada bene altrimenti divento pazza qui in casa tutto il giorno !!!!
A domani

ciao